章鱼

注册

 

发新话题 回复该主题

小龙虾又出新吃法,加点面粉和鸡蛋,营养美 [复制链接]

1#

章鱼小丸子您一定不陌生,小宁家的孩子超级喜欢吃,每次逛街,看电影,都一定拉着我去买一份解解馋。趁着孩子放假,网购了一个做小丸子的锅,一起和孩子享受亲子时光。

小丸子好吃,但是章鱼却不适合孩子多吃,因为章鱼的胆固醇含量很高,而且章鱼肉质偏硬,不好消化,小孩老人吃了容易引起消化不良。

于是在家和孩子一起DIY了小龙虾小丸子,孩子吃了觉得比章鱼的还要好吃,做法也很简单,只要鸡蛋和面粉就可以,看着面粉变成一个个小丸子,孩子觉得很新奇,趁着假期还有时间,快来和孩子一起做小丸子吧。

材料:小龙虾,面粉,鸡蛋,无铝泡打粉,绿甘蓝,白葱头,盐,色拉油

做法:首先准备小龙虾,小龙虾自己买生的一定要先用盐水浸泡半天,用刷子把表面尤其是腹部刷洗干净,然后炒熟并入味,不过这样做对于着急吃的孩子来讲还是很麻烦的。

我们用的是现成的信良记小龙虾,是提前清洗好熟的,直接就可以拿来加热用了。

将虾肉剥出来,留下虾尾的壳,做多少小丸子,就拨多少个。虾头的部分也不要浪费,留给老公吃吧。

第二步:将绿甘蓝洗净切碎,将白洋葱洗净切碎。

面糊的做法是准备克面粉,加一个鸡蛋,加2克无铝泡打粉,再加克面粉,搅拌成浓稠的面糊状,搅拌到无颗粒无干粉的状态,用勺子摇起可以连成线滴落。

第三步:模具加热刷一层油防粘

每个圆中放入一勺面糊,趁面糊凝固前,再摆入一个小龙虾,虾尾的部分不要放到面糊里。

将洋葱碎和绿甘蓝碎撒上去

第四步:底面凝固以后用竹签将小丸子转动一半,再继续往模具中倒面糊,凝固后继续旋转,直到变成一个完整的球的形状。

将丸子的每一面都刷上油煎到表面金黄酥脆即可。

放到盘中淋入沙拉酱和甜辣酱,撒上海苔碎和芝麻碎。

当然正宗的小丸子淋的是照烧汁,撒的是木鱼花,网络发达,买到这些食材也是很方便的,喜欢什么口味的就自己买吧。

我的这个小丸子做法,虽然简单,但是别有一番滋味,加入了小龙虾,霸气外漏加有内涵。重要的是小孩子参与其中一起制作,吃起来更有趣更健康。

小宁碎碎念

1,自制小丸子要想好吃,食材一定要新鲜,小龙虾一定要提前调味。

2,关于泡打粉,其实很多食材里都会有泡打粉作为添加剂,包括咱们买的馒头什么的,但一定要用无铝的并且在安全的计量范围内,就没有问题。

3,丸子成型之前,要注意小龙虾尾巴的部分不要裹到面糊里,影响外观和口感。

厨娘小宁多平台原创美食自媒体,擅长家常菜、面点、西餐、烘焙,分享简单,易做,健康的美食。喜欢的朋友请

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题