章鱼小丸子您一定不陌生，小宁家的孩子超级喜欢吃，每次逛街，看电影，都一定拉着我去买一份解解馋。趁着孩子放假，网购了一个做小丸子的锅，一起和孩子享受亲子时光。
小丸子好吃，但是章鱼却不适合孩子多吃，因为章鱼的胆固醇含量很高，而且章鱼肉质偏硬，不好消化，小孩老人吃了容易引起消化不良。
于是在家和孩子一起DIY了小龙虾小丸子，孩子吃了觉得比章鱼的还要好吃，做法也很简单，只要鸡蛋和面粉就可以，看着面粉变成一个个小丸子，孩子觉得很新奇，趁着假期还有时间，快来和孩子一起做小丸子吧。
材料：小龙虾，面粉，鸡蛋，无铝泡打粉，绿甘蓝，白葱头，盐，色拉油
做法：首先准备小龙虾，小龙虾自己买生的一定要先用盐水浸泡半天，用刷子把表面尤其是腹部刷洗干净，然后炒熟并入味，不过这样做对于着急吃的孩子来讲还是很麻烦的。
我们用的是现成的信良记小龙虾，是提前清洗好熟的，直接就可以拿来加热用了。
将虾肉剥出来，留下虾尾的壳，做多少小丸子，就拨多少个。虾头的部分也不要浪费，留给老公吃吧。
第二步：将绿甘蓝洗净切碎，将白洋葱洗净切碎。
面糊的做法是准备克面粉，加一个鸡蛋，加2克无铝泡打粉，再加克面粉，搅拌成浓稠的面糊状，搅拌到无颗粒无干粉的状态，用勺子摇起可以连成线滴落。
第三步：模具加热刷一层油防粘
每个圆中放入一勺面糊，趁面糊凝固前，再摆入一个小龙虾，虾尾的部分不要放到面糊里。
将洋葱碎和绿甘蓝碎撒上去
第四步：底面凝固以后用竹签将小丸子转动一半，再继续往模具中倒面糊，凝固后继续旋转，直到变成一个完整的球的形状。
将丸子的每一面都刷上油煎到表面金*酥脆即可。
放到盘中淋入沙拉酱和甜辣酱，撒上海苔碎和芝麻碎。
当然正宗的小丸子淋的是照烧汁，撒的是木鱼花，网络发达，买到这些食材也是很方便的，喜欢什么口味的就自己买吧。
我的这个小丸子做法，虽然简单，但是别有一番滋味，加入了小龙虾，霸气外漏加有内涵。重要的是小孩子参与其中一起制作，吃起来更有趣更健康。
小宁碎碎念
1，自制小丸子要想好吃，食材一定要新鲜，小龙虾一定要提前调味。
2，关于泡打粉，其实很多食材里都会有泡打粉作为添加剂，包括咱们买的馒头什么的，但一定要用无铝的并且在安全的计量范围内，就没有问题。
3，丸子成型之前，要注意小龙虾尾巴的部分不要裹到面糊里，影响外观和口感。
厨娘小宁多平台原创美食自媒体，擅长家常菜、面点、西餐、烘焙，分享简单，易做，健康的美食。喜欢的朋友请
